Torta forrada

Ingredientes
- Cuatro huevos (claras y yemas separadas).
- Una taza (té) de azúcar.
- Dos tazas (té) de harina de trigo.
- Una taza (té) de agua.
- Una cucharada sopera de esencia de vainilla.
- Una cucharada sopera de polvo para hornear.
- Margarina para untar.
- Una lata de leche condensada.
- Una taza (té) de chocolate en polvo.
- Coco rallado para espolvorear.

Cómo prepararlo

Batir las yemas, el azúcar, la harina, el agua, la vainilla y el polvo de hornear. Agregar las claras a punto nieve. Forrar la asadera con papel mantequilla untado y poner la leche condensada mezclada con el chocolate en polvo. Colocar la masa de la batidora por encima y llevar al horno, precalentado, durante media hora, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Dejar enfriar, desmoldar, sacar el papel mantequilla y cubrir con el coco.

Crepes sorpresa con dátiles y miel

Ingredientes
Para la pasta de crepes:
- Un huevo.
- Una taza de leche.
- Tres cucharadas de harina.
- 1/2 cucharada de azúcar.
- 1/2 cucharada de ron.
- Una pizca de sal.
- Una nuez de mantequilla.

Para el relleno:
- Cuatro cucharadas de dátiles sin hueso.
- Tres cucharadas de uvas pasas de Corinto.
- Cuatro cucharadas de miel.
- Una cucharada de mantequilla.
- Una copita de ron.

Cómo prepararlo
Mezclar todos los ingredientes de la pasta para crepes, menos la mantequilla, con la batidora eléctrica hasta conseguir una masa cremosa y sin grumos. Dejarla en reposo una media hora. Derretir la mantequilla en una sartén, añadir la miel y cocer durante tres minutos, lentamente. Añadir los dátiles y las uvas pasas, y dejar cocer tres minutos más, removiendo para que no se peguen. Pintar una sartén con mantequilla, y cuando esté caliente, verter una cucharada colmada de masa. Mover la sartén y cocer un minuto por cada lado. Preparar ocho crepes, cubrirlas con el relleno y doblarlas por la mitad. Antes de servir, rociar el ron caliente y flambearlas.

Setas de fresa y melocotón

Ingredientes
-Una pera.
-Dos fresones.
-Tres melocotones en almibar.
-Margarina.
-Vainilla azucarada.
-Canela.

Cómo prepararlo
Pelar y cortar la pera en cuatro tacos rectangulares. Lavar y cortar las fresas hasta hacer dos taquitos más chatos con ellas (guardar los trocitos de los cortes para decorar). Si los melocotones no están cortados por la mitad, cortarlos. Mezclar media cucharada de vainilla con cuatro de margarina y ponerlo en una manga pastelera con la que puedes decorar de motitas el melocotón. Montar los tronquitos con los sombreros de melocotón y espolvorear con canela.

Macedonia borracha

Postre resultón muy sencillo de preparar y que se elabora en un santiamén con ingredientes que casi siempre solemos tener a mano en la nevera o la despensa de nuestra casa.

Ingredientes (para dos personas)

- Una naranja.

- Una manzana golden.

- Unas almendras.

- Un poco de zumo de limón.

- Una pizca de canela.

- Una cucharada de miel.

- Dos cucharadas de ron.

Modo de hacerlo

Lavar las manzanas, pelarlas y cortarlas en dados. Pelar muy bien la naranja y filetearla muy fina. Seguidamente echar los dados de manzana y la naranja en una ensaladera y rociar con un poco de zumo de limón. Añadimos la miel, la canela y el ron y removemos. Finalmente cortamos las almendras en bastoncitos y espolvoreamos la macedonia con ellos. Se puede servir a temperatura ambiente o un poco refrigerado.