Torta forrada

Ingredientes
- Cuatro huevos (claras y yemas separadas).
- Una taza (té) de azúcar.
- Dos tazas (té) de harina de trigo.
- Una taza (té) de agua.
- Una cucharada sopera de esencia de vainilla.
- Una cucharada sopera de polvo para hornear.
- Margarina para untar.
- Una lata de leche condensada.
- Una taza (té) de chocolate en polvo.
- Coco rallado para espolvorear.

Cómo prepararlo

Batir las yemas, el azúcar, la harina, el agua, la vainilla y el polvo de hornear. Agregar las claras a punto nieve. Forrar la asadera con papel mantequilla untado y poner la leche condensada mezclada con el chocolate en polvo. Colocar la masa de la batidora por encima y llevar al horno, precalentado, durante media hora, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Dejar enfriar, desmoldar, sacar el papel mantequilla y cubrir con el coco.

Crepes sorpresa con dátiles y miel

Ingredientes
Para la pasta de crepes:
- Un huevo.
- Una taza de leche.
- Tres cucharadas de harina.
- 1/2 cucharada de azúcar.
- 1/2 cucharada de ron.
- Una pizca de sal.
- Una nuez de mantequilla.

Para el relleno:
- Cuatro cucharadas de dátiles sin hueso.
- Tres cucharadas de uvas pasas de Corinto.
- Cuatro cucharadas de miel.
- Una cucharada de mantequilla.
- Una copita de ron.

Cómo prepararlo
Mezclar todos los ingredientes de la pasta para crepes, menos la mantequilla, con la batidora eléctrica hasta conseguir una masa cremosa y sin grumos. Dejarla en reposo una media hora. Derretir la mantequilla en una sartén, añadir la miel y cocer durante tres minutos, lentamente. Añadir los dátiles y las uvas pasas, y dejar cocer tres minutos más, removiendo para que no se peguen. Pintar una sartén con mantequilla, y cuando esté caliente, verter una cucharada colmada de masa. Mover la sartén y cocer un minuto por cada lado. Preparar ocho crepes, cubrirlas con el relleno y doblarlas por la mitad. Antes de servir, rociar el ron caliente y flambearlas.

Tallarines

Ingredientes
- 250 gramos de tallarines frescos.
- Una lata de tomates al natural pelados y enteros.
- Aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo.
- 2 guindillas.
- 12 aceitunas negras sin hueso.
- 8 anchoas troceadas.
- Dos cucharadas de alcaparras troceadas.
- Una cucharada de perejil picado.
- Una pizca de albahaca.
- Pimienta negra.
- Una bolsa de queso parmesano.

Cómo prepararlo
Escurrir los tomates y trocearlos. Freír el ajo y las guindillas picados en una olla y agregar el tomate. Sofreír un momento y añadir después un vaso de agua. Tapar y dejar a fuego muy lento durante unos diez minutos. Añadir más agua a mitad de cocción si fuese necesario. Agregar el perejil, la albahaca, las anchoas, aceitunas y las alcaparras todo troceado y picado y dejar cocer otros tres minutos. Cocer la pasta de la forma habitual. Una vez escurridos se mezclan con la salsa y se pone un poco de pimienta negra recién molida. Se sirven bien calientes acompañados de queso parmesano. (La salsa a la putanesca -así se llama-, con sus buenas alcaparras, anchoas y aceitunas negras, le va mucho mejor a la pasta larga (espaguetis o tallarines) que a los macarrones. Muchos ingredientes para una salsa magnífica de fama internacional.)